V Pyrenejích, kde byl chován po staletí, byla jeho hlavním úkolem ostraha budov a stád. Dnes je chován především jako rodinný pes, je mírný a laskavý, je tedy možné ho doporučit i rodinám s malými dětmi. Přes svou klidnou povahu je stále vynikajícím hlídačem a v případě nutnosti dokáže zakročit. Jeho výchova musí být důsledná a trpělivá, je vhodným plemenem spíše pro zkušenějšího majitele. Pyrenejský horský pes je poměrně náročný na pohyb, je potřeba mu dopřát dlouhé procházky nebo běh v přírodě.
